বাংলাদেশের মানুষের প্রধান খাদ্য চাল। তবে সব চাল সমান উপকারী নয়—চালের ধরনভেদে পুষ্টিগুণ ও স্বাস্থ্য উপকারিতায় পার্থক্য রয়েছে।

চালের ধরন ও উপকারিতা

• কালো চাল: অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ, হৃদরোগ ও ক্যানসার প্রতিরোধে সহায়ক।

• বাদামি চাল: হোল গ্রেন চাল, ফাইবার ও বি ভিটামিনে ভরপুর। ওজন কমাতে ও হৃদ্‌রোগের ঝুঁকি কমাতে উপকারী।

• লাল চাল: ফাইবার, প্রোটিন ও অ্যান্টি-অক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ। ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে।

• সাদা চাল: সহজপাচ্য হলেও পুষ্টি কম, গ্লাইসেমিক ইনডেক্স বেশি হওয়ায় রক্তে শর্করা দ্রুত বাড়ায়।

• ওজন নিয়ন্ত্রণ ও হার্টের সুস্থতায়: বাদামি বা লাল চাল

• ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য: লাল চাল

• অ্যান্টি-অক্সিডেন্টের জন্য: কালো চাল

• দ্রুত এনার্জির জন্য: সাদা চাল

চালের সাধারণ উপকারিতা

১. শক্তির প্রধান উৎস
২. ভিটামিন বি-কমপ্লেক্স, আয়রন ও জিঙ্ক সরবরাহ করে
৩. হজমে সহায়ক
৪. পরিমিত খেলে ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়ক
৫. হৃদরোগ প্রতিরোধে ভূমিকা রাখে
৬. প্রাকৃতিকভাবে গ্লুটেন-ফ্রি

অতিরিক্ত চাল খাওয়া ওজন বাড়াতে পারে। রাতে বেশি ভাত খাওয়া এড়িয়ে চলা ভালো। সাদা চালের পরিবর্তে লাল, বাদামি বা কালো চাল খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। পুষ্টিগুণে সেরা চাল হলো লাল, বাদামি ও কালো চাল। তবে পরিমিত পরিমাণে খেলে যেকোনো চালই শরীরের জন্য উপকারী।